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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。